Pommier "Gueule de Mouton"

D'OÙ VIENNENT NOS ARBRES
Tous les arbres fruitiers que vous trouverez chez nous ont été greffés par nos soins à Anderlecht à partir de variétés du verger conservatoire national du CRA-W à Gembloux. Ce centre de recherche étudie les anciennes variétés d'arbres de nos régions : sur plus de 3000 variétés inventoriées en Belgique, 80 ont été retenues pour des critères très intéressants (tolérance aux maladies, rusticité au climat, diversité des usages, durée de conservation, etc.).
Les variétés que nous vous proposons s'inscrivent dans cette volonté de réinstaller des variétés anciennes sur nos territoires. Acheter un arbre chez nous, c'est aussi défendre cette idée d'un vivant rustique, robuste et plein de vie.

Floraison : mi-précoce à médiane — autostérile, excellent pollinisateur
Récolte : octobre — conservation jusqu'en avril
Fleurs : blanches parfois lavées de rose, très mellifères
Strate : canopée
Porte-greffe : M9 (nanifiant) — 2,5 à 3 m avec un tuteur permanent, récolte dès 2 à 3 ans. M111 (vigoureux) — 5 à 6 m, arbre autonome de grande longévité, récolte à partir de 4 à 5 ans.
Disponible en racines nues et en pot

Fruit conique allongé, à la silhouette pointue qui lui a valu son nom. Peau jaune grisâtre teintée et striée de rose carmin, chair blanc-jaune ferme et juteuse, au bel équilibre sucre-acidité. Arbre élancé, très vigoureux et très ramifié. Variété ancienne de nos régions, largement plantée dans les vergers wallons et du Nord - connue en Belgique sous le nom de Keuleman.

POLLINISATION : Autostérile, et elle-même excellent pollinisateur, très utilisée à ce titre dans les vergers traditionnels. Reine des Reinettes est sa partenaire classique, disponible chez nous.

CULTURE : Variété forte et rustique, résistante au chancre, adaptée aux sols et au climat d'ici. Mise à fruit rapide. Racines nues de novembre à mars, sujets en pot toute l'année hors gel.

RÉCOLTE : En octobre, à laisser mûrir jusqu'à la mi-novembre. Elle se conserve jusqu'en avril en cave, en s'adoucissant. Polyvalente : à croquer, en compote, en tarte, et exceptionnelle en jus et en cidre.

DANS LA FORÊT-JARDIN : Sur M111, c'est un véritable arbre de canopée qui structure le jardin sur plusieurs décennies et abrite les strates inférieures. Consoude au pied, fixateurs d'azote à proximité.

ENTRETIEN : Taille de formation les premières années pour établir la charpente — sa mise à fruit rapide fait plier ses longues branches. Ensuite, entretien léger.