Menthe Verte

Floraison : juillet à septembre
Récolte : feuilles de mai à octobre
Fleurs : lilas pâle en épis, très mellifères
Strate : couvre-sol à herbacée
Feuillage : caduc, aromatique
Dimensions : 40 à 60 cm de haut, s'étend par rhizomes
Vendu en pot

La menthe des mojitos et du thé à la menthe. Feuillage vert vif, gaufré, à l'odeur fraîche et douce, sans l'agressivité mentholée de la poivrée. C'est la plus polyvalente en cuisine, et la plus consensuelle.

CULTURE : Soleil ou mi-ombre, sol frais et riche. Elle s'étend vigoureusement par rhizomes : en pleine terre, plantez-la dans un contenant enterré ou dans un espace où elle peut courir librement.

RÉCOLTE ET USAGES : Cueillez les tiges au fur et à mesure, avant la floraison de préférence. Fraîche en cuisine, en infusion, en sirop ; elle sèche correctement.

DANS LA FORÊT-JARDIN : Une couvre-sol de zone fraîche, à installer là où elle ne gênera personne — bordure humide, pied de haie, coin d'eau. Sa floraison est un aimant à pollinisateurs de toutes tailles.

MULTIPLICATION : Division de rhizomes toute l'année, ou boutures de tiges dans l'eau, qui s'enracinent en quelques jours.