Thym Longicolis

Floraison : fin de printemps à début d'été
Récolte : toute l'année
Fleurs : rose lilas en petits bouquets, très mellifères
Strate : couvre-sol
Feuillage : persistant, aromatique
Dimensions : 5 à 10 cm de haut, s'étale indéfiniment par marcottage naturel

Un thym qui ne pousse pas en buisson mais en tapis. Ses tiges couchées s'enracinent au fur et à mesure qu'elles avancent, et forment un coussin dense, vert grisâtre, qui reste beau toute l'année. Au parfum, c'est un vrai thym : la même intensité que le thym commun, en plus fin. Originaire des collines sèches du pourtour méditerranéen et des Balkans, il est parfaitement rustique chez nous.

CULTURE : Plein soleil et sol drainé, même pauvre, caillouteux ou calcaire. Il craint bien plus l'humidité stagnante que le froid. Une fois installé, il ne demande plus d'arrosage.

RÉCOLTE ET USAGES : Coupez des tiges au fur et à mesure, toute l'année. Il s'utilise comme n'importe quel thym en cuisine, et en infusion. Ses feuilles sont plus parfumées juste avant la floraison.

DANS LA FORÊT-JARDIN : C'est un couvre-sol de plein soleil, à réserver aux lisières et aux bordures plutôt qu'à l'ombre des arbres. Il couvre le sol, limite l'évaporation et l'installation des adventices, et supporte qu'on marche dessus. Sa floraison nourrit les abeilles sauvages et les papillons en début d'été.

ENTRETIEN : Une taille légère après la floraison garde le tapis dense et évite qu'il ne se dégarnisse au centre. Divisez tous les trois ou quatre ans pour le rajeunir — et pour en faire de nouveaux plants.