Marguerite des Prés

Floraison : mai à septembre
Récolte : jeunes feuilles au printemps, boutons floraux
Fleurs : blanches à cœur jaune, très mellifères
Strate : herbacée
Feuillage : semi-persistant
Dimensions : 40 à 70 cm de haut
Vendu en pot

La marguerite des prairies, celle des talus et des bords de chemin. Une vivace solide qui s'étend doucement en touffe et fleurit longtemps si on la coupe. Sa fleur plate est une plateforme d'atterrissage idéale pour une grande diversité d'insectes.

CULTURE : Plein soleil, tous sols, même pauvres et secs. Sans exigence, elle s'installe et se maintient seule.

RÉCOLTE ET USAGES : Les jeunes feuilles se mangent en salade au printemps, avec un goût piquant. Les boutons floraux se conservent au vinaigre, comme des câpres.

DANS LA FORÊT-JARDIN : Une plante de prairie et de clairière, à intégrer dans les zones ouvertes et les tapis fleuris. Ses ombelles plates nourrissent une grande diversité d'auxiliaires, notamment les syrphes.

MULTIPLICATION : Division de touffe au printemps ou à l'automne, ou semis.