Agastache

Floraison : juillet à septembre
Récolte : feuilles et fleurs tout l'été
Fleurs : épis violet lavande, extrêmement mellifères
Strate : herbacée
Feuillage : caduc, très aromatique
Dimensions : 80 cm à 1 m de haut
Vendu en pot

Froissez une feuille : c'est de l'anis, franc et sucré. De longs épis violets dressés au-dessus d'un feuillage vert tendre, en fleur pendant deux bons mois. Originaire des prairies d'Amérique du Nord, c'est une des plantes les plus visitées par les abeilles de tout le jardin.

CULTURE : Plein soleil, sol drainé, même pauvre. Elle supporte bien la sécheresse une fois installée et n'apprécie pas l'humidité hivernale.

RÉCOLTE ET USAGES : Feuilles et fleurs, fraîches ou séchées, en infusion — anisée et douce. Les fleurs se glissent aussi dans les salades et les desserts.

DANS LA FORÊT-JARDIN : Sa floraison longue et sa densité en nectar en font une plante clé pour les pollinisateurs au cœur de l'été. À placer en lisière ensoleillée.

MULTIPLICATION : Semis au printemps, division de touffe, ou semis spontané.